Il
Salento si offre sempre totalmente al viaggiatore, gli
regala tutte le sue ricchezze, pur essendo una terra tradizionalmente povera e
frugale.
Le sue risorse derivano soprattutto dalle
persone che lo abitano, gente semplice, cordiale, accogliente.
Chi
vuole conoscere e vivere questa terra può farlo immergendosi pienamente
nella sua realtà grazie alla tradizionale ospitalità della padrona
di casa del Salento.
Di recente è giunto
fino a noi un termine dal sapore esotico, dall'accattivante pronuncia anglofona,
quel termine "Bed & Breakfast" che da qualche anno identifica
ovunque la soluzione più adatta per un viaggio a stretto contatto con la
cultura locale.
Questo "nuovo" termine
non rappresenta niente di nuovo per il Salento. Come già detto è
un'attitudine culturale dei salentini, da sempre abitanti di una "terra di
mezzo" tra Oriente e Occidente, quindi al centro di un tragitto di passaggio.
Da secoli ormai è presente nel territorio
il concetto di "locanda", nel senso di luogo di appoggio del viandante
che si riposa la notte per ripartire la mattina successiva, dopo la colazione
(...vi ricorda qualcosa?) e dove magari effettuare il cambio dei cavalli, che
fino a pochi decenni fa erano l'unico mezzo di locomozione usato, soprattutto
come traino di veicoli da tiro.
Si è quindi
sviluppata anche la produzione di questi veicoli, che
è giunta fino a noi grazie alla perizia e alla tenacia dell'artigiano che
esporta la produzione di calessi e carrozze in tutto il mondo.
La
"fortuna" del Salento e il piacere della sua gente risiede soprattutto
a tavola. Una tavola sempre imbandita sì, ma valorizzando quello che la
terra e il mare hanno da offrire, piatti frugali per fare di necessità
virtù.
Qui si gustano i sapori di una volta,
le ricette tipiche colorano le tavole di pasta casereccia,
formaggi tipici, svariati piatti di pesce, frutta gustosa e dolci tradizionali...
da leccarsi i baffi.
E allora viviamolo questo Salento!
E' qui che non aspetta altro che essere vissuto da chi vuole farne tesoro, anche
per pochi giorni, regalando esperienze culturali, ambientali e umane che sono
soprattutto genuine, incontaminate.
Il Salento ci
aspetta, con tutte le sue ricchezze, e il "luogo" in cui vi trovate
e da cui leggete queste righe è solo un pretesto per raccontarvi di queste
ricchezze, per farvi incuriosire e invitare tutti, residenti e turisti, a valorizzare
una terra generosa, ospitale, stupenda.
